Y es que en realidad he puesto bocaditos por su forma, porque la receta es la de un brownie de limón antiguo que guardaba en mi pequeña libreta de recetas con frutas, allí guardo las que más me gustan y dibujo garabatos para recordar que es importante, y que algún día la tengo que preparar.
Así que hoy con la recolecta de nuestro limonero era el día perfecto.
Y ahora vamos con la receta para el mejor brownie de limón o sea "mis bocaditos de limón" .
INGREDIENTES
100 gr de harina
170gr de azúcar
¼ cucharadita de sal
105 gr de mantequilla
2 huevos grandes
Ralladura de limón (2 cucharadas)
Zumo de Limón (dos cucharadas)
PARA EL GLASEADO DE LIMÓN
4 cucharadas de zumo de limón
Ralladura de un limón
1 taza azúcar glas
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180 ºC. Engrasar un molde rectangular lo cual yo solo tenia el de preparar madalenas y salieron nuestros bocadito.
Rallar la piel de dos limones y hacer zumo con ellos y reservar.
Mezclar la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla a temperatura ambiente en tu batidora. Quedará una mezclar granulada.
En otro bol mezclar los huevos, la ralladura de limón y el zumo de limón hasta que queden bien mezclados.
Vierte esta mezcla en la de la harina y bate durante dos minutos a velocidad media hasta que esté suave y cremoso.
Vierte en el molde que hemos engrasado y hornear durante 23 a 25 min o hasta que los bordes empiecen a dorarse.
Dejar enfriar por completo antes de aplicarle el glaseado.
El glaseado es muy fácil:
Tamizar el azúcar glas y batir junto con el zumo de limón y la ralladura. Poner el glaseado sobre el brownie o bacaditos y dejar que se seque….y listo para servir.
Resultado de un toque ácido que te explota de sabor en la boca! esa deliciosa textura que tiene y que se deshace junto con el glaseado que le da el punto perfecto de frescor. En fin, a los que les gustan las frutas ácidas como a mi, os va a encantar ;)
¡¡A disFRUTAr!!
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