Nuestro pequeño huerto tiene un poquito de todo y entre tanta verdura también tenemos algunos naranjos muy viejecitos pero que nos dan unas naranjas deliciosas y muy dulces.
Cada año mis niños recogen las naranjas con los abuelos y se preparan unos zumos ¡¡riquisimos!! pero este año vamos a elaborar esta fantástica mermelada de naranjas.
No la inventé yo, por supuesto, sino que la copié de algún lugar, hace muchos años, mientras buscaba alguna que saliera perfecta.
Es fácil e ideal para hacer en esta época porque tenéis que usar naranjas buenas, de cascara firme, grandes, muy jugosas y con mucha carne.
Necesitáis 1,5 kg de naranjas geniales como las de nuestro huerto ;), 1 kg de azúcar, y 1 limón. Primero, rallamos la cáscara de las naranjas finita. Hervimos esa cáscara en agua hasta que esté blandita y la colamos. Le volvemos a poner en agua y hacemos hervir otros 5 minutos. La colamos y repetimos Así, 4 veces.
Mientras tanto, picamos toda la pulpa de la naranja, sin que quede nada blanco ni semillas y lo ponemos en una cacerola con todo el jugo, las cáscaras y el azúcar. Exprimimos el limón y también lo incorporamos. Lo llevamos a fuego medio durante 40 minutos más o menos.
El color debe ser naranja claro, fresco, como el de la cáscara.
Y para estas navidades, una genial idea ;)
¡Feliz día amig@s!
